Sferificante Texturizante Algin en Polvo DAYELET 90 grs.


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Descripción

Texturizante Sferificante Algin en Polvo Paquete de DAYELET 90 grs.
SFERIFICANTE

Las algas rojas contienen mezclas de sales de las cuales se obtienen unos polisacáridos complejos (fibras solubles) llamados alginatos que se purifican y se presentan en forma de polvo.

DAYELET ALGIN se emplea para conseguir texturas de gel, aumentar la viscosidad de salsas y para reestructurar texturas a partir de ingredientes triturados previamente.

Se usa en pasta de anchoa, surimi, pseudo-caviar, cremas y gelatinas pasteleras, helados y toda clase de sferificaciones directas e inversas.
Las dosis varian según los objetivos deseados, entre 0,5 al 1% para sferificaciones y hasta el 5% en otras aplicaciones.

Ninguna de las formulaciones DAYELET contienen carbohidratos de absorción rápida como: sacarosa, glucosa o fructosa y SIN GLUTEN.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
250 kcal/1050 kJ por 100g. Grasas:

0%. Hidratos de carbono: 0%. De los cuales son polioles: 0%.
Azúcares: 0%. Almidones: 0%. Fibra alimentaria: 63%. Proteínas: 0%. Sal: 23,3%. Rico en fibra soluble.

Nuestra textura DAYELET ALGIN se metaboliza en forma similar a la fibra dietética, sin afectar para nada el nivel de glucosa en la sangre, por lo que es

perfectamente admitido por todas las personas diabéticas.

Al igual que todas las fibras solubles su Índice Glucémico es notablemente bajo y favorece positivamente la flora intestinal gracias a su efecto prebiótico.

Estas características lo hace ideal para todas las personas que sigan dietas bajas en calorías y de control de peso.