Carragenato GEMOX FARNA Frasco 100 grs.


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Descripción del Producto

Carragenato PHARINA Frasco de 100 grs.- Para elaborar quesos veganos.
El carragenato es un producto natural extraído de algas marinas rojas de la clase Rhodophyceae. Utilizado ampliamente en la elaboración de productos de alimentación como gelificante, espesante, emulsionante y estabilizante.
El carragenato es termorreversible, es decir, que hacemos el gel con agua, lo dejamos enfriar, solidifica y después podemos calentarlo para que se funda y vuelva a ser líquido. Es una propiedad imprescindible para hacer quesos veganos que fundan bien, ya que una vez solidificado y frío el queso, si lo calentamos se nos convierte en maravilloso queso fundido, cremoso, burbujeante y que forme hilos.